เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นเป็นอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งประกอบขึ้นจากแผ่นโลหะชุดหนึ่งที่จัดเรียงซ้อนกัน โดยแต่ละแผ่นมีลักษณะเป็นรอยหยักเฉพาะ ทำให้เกิดช่องทางไหลของของไหลรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่บางมากระหว่างแผ่นแต่ละแผ่น และการถ่ายเทความร้อนจะเกิดขึ้นผ่านแผ่นโลหะเหล่านี้ อุปกรณ์ชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแลกเปลี่ยนความร้อนระหว่างของเหลวกับของเหลว หรือของเหลวกับไอน้ำ โดยมีคุณสมบัติเด่น ได้แก่ ประสิทธิภาพในการถ่ายเทความร้อนสูง การสูญเสียความร้อนต่ำ โครงสร้างกะทัดรัดและน้ำหนักเบา พื้นที่ติดตั้งน้อย ใช้งานได้หลากหลาย และอายุการใช้งานยาวนาน
มีการนำไปใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น โลหการ เหมืองแร่ ปิโตรเลียม เคมีภัณฑ์ ไฟฟ้า ยา อาหาร เส้นใยเคมี กระดาษ สิ่งทอ การต่อเรือ และระบบทำความร้อน รวมทั้งสามารถประยุกต์ใช้ในกระบวนการต่างๆ ได้หลากหลาย เช่น การให้ความร้อน การทำความเย็น การระเหย การควบแน่น การฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อโรค รวมถึงการกู้คืนพลังงานความร้อนที่สูญเสียไป
